Présentation de la société : SAS BEST OF BREAD - L'ATELIER BANETTE
L’Atelier Banette est une boulangerie-pâtisserie artisanale reconnue pour la qualité de ses produits faits maison et son savoir-faire traditionnel. Nous mettons un point d'honneur à offrir à nos clients une expérience unique à travers notre gamme de pains, pâtisseries et produits de snacking.<br /><br />Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un <strong>Responsable qualité boulangerie-pâtisserie H/F</strong>.<br /><br /><strong>Sous la responsabilité de notre directeur général et de notre directrice réseau, vos missions seront les suivantes : </strong><br /> <ul><li>Contrôler la conformité de la production (pains, viennoiseries, pâtisseries) avec les <strong>fiches recettes</strong> et les <strong>standards de qualité attendus</strong>.</li><li>Rédiger les fiches recettes</li><li>Mettre en place, suivre et contrôler les procédures qualité internes, en lien avec les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) .</li><li>Réaliser des <strong>audits qualité internes</strong> réguliers et analyser les écarts.</li><li>Former et accompagner les équipes de production sur les bonnes pratiques qualité et à la réalisation des recettes.</li><li>Collaborer avec les responsables de production pour l’amélioration continue des processus.</li><li>Traiter les <strong>non-conformités</strong>, et mettre en œuvre des actions correctives.</li><li>Veiller à la <strong>traçabilité</strong> des matières premières et des produits finis.</li><li><strong>Recherche et développement</strong> : proposer de nouvelles recettes et de nouveaux produits.</li></ul>Missions
L’Atelier Banette est une boulangerie-pâtisserie artisanale reconnue pour la qualité de ses produits faits maison et son savoir-faire traditionnel. Nous mettons un point d'honneur à offrir à nos clients une expérience unique à travers notre gamme de pains, pâtisseries et produits de snacking.Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un Responsable qualité boulangerie-pâtisserie H/F.
Sous la responsabilité de notre directeur général et de notre directrice réseau, vos missions seront les suivantes :
- Contrôler la conformité de la production (pains, viennoiseries, pâtisseries) avec les fiches recettes et les standards de qualité attendus.
- Rédiger les fiches recettes
- Mettre en place, suivre et contrôler les procédures qualité internes, en lien avec les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) .
- Réaliser des audits qualité internes réguliers et analyser les écarts.
- Former et accompagner les équipes de production sur les bonnes pratiques qualité et à la réalisation des recettes.
- Collaborer avec les responsables de production pour l’amélioration continue des processus.
- Traiter les non-conformités, et mettre en œuvre des actions correctives.
- Veiller à la traçabilité des matières premières et des produits finis.
- Recherche et développement : proposer de nouvelles recettes et de nouveaux produits.
Profil recherché
- Expérience confirmée de 7 années minimum en boulangerie - pâtisserie
- CAP boulanger ou pâtissier exigé.
- Maîtrise des techniques de la boulangerie et de la pâtisserie
- Autonomie, sens de l'organisation, rigueur et goût du terrain
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : formation HACCP validée
- Excellent relationnel et pédagogie pour travailler au contact des équipes.
- CDI 39h, statut employé, période d’essai de 4 mois.
- Rémunération : 2971€ bruts (évolution de la rémunération en fin de période d'essai)
- Poste itinérant : vous devrez vous déplacer sur nos 10 boutiques, sur un axe allant d’Argelès à Lattes.
- Voiture de fonction, PC portable, tablette et téléphone.
- Horaires : liberté d’organisation de votre planning, travail du lundi au vendredi.
- Un demi 13ème mois au bout d’1 an d’ancienneté
- Remises de 20% sur vos achats en boutique
- Une baguette de pain offerte chaque jour
- Possibilité de restauration sur place